青冈菌，宁强方言叫青冈钻儿，是遍生于槲栎树林中的一种野生蘑菇，因当地人称槲栎树为青冈，故就被称为青冈菌了。青冈菌簇生于枯死后的硬质栎属类树木(如槲树、青冈、小橡树)的树桩或裸露的树根上，大小不一，子实体成熟后逐渐变黑腐烂。
青冈菌作为一种菌类食物，现在不少人都是会选择吃青冈菌这种食物的，因为青冈菌吃起来的味道以及口感都是非常好的，所以说青冈菌成为了很多人都爱吃的美味菌类食物，下面，我来详细介绍一下青冈菌：
首先在青冈菌中是有比较特殊的物质松茸醇的存在，在青冈菌中是有超强抗基因突变能力的，而且松茸醇是可以自动的识别出肿瘤细胞所分泌的毒素，这样就可以起到预防癌症的功效。
其次在青冈菌中所富含的双链松茸多糖也是非常丰富的，双链松茸多糖对我们增强非特异性免疫和特异性免疫都是非常有好处的。
所以说青冈菌对于我们一般人来说，实际上都是适合食用的，特别是青冈菌很适合给存在有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症的患者去吃，对我们健康有好处。
青冈菌的食用方法还是比较多的，我们可以将青冈菌炒着吃，同时炖着吃也是不错的选择，都是非常不错的选择。
提醒大家，吃青冈菌的时候切忌饮酒和食用过量，同时为了保证青冈菌的营养价值，食用青冈菌的时候口味要略清淡一点。
