用料
新鲜秋葵，清水，盐，食用油，姜，芝麻油，蚝油（没有可不放），酱油，白糖（或辣椒）。（是不是感觉很简单）
步骤1
秋葵洗净，不必切开，避免营养流失。锅内水烧开后放入，可以加入一勺盐和一勺普通食用油保持色泽。待再次沸腾后煮2到3分钟。
步骤2
捞出后浸入冰水中，可以保持爽脆的口感，没有冰水就用冷开水。
步骤3
秋葵切开头柄部，果实段可以切成小段，也可以保持条形，随意。
步骤4
不要开火，冷锅内放入少量食用油，少许芝麻油，姜丝，适量生抽酱油，然后开火，将上述材料烧开冒泡就可以关火。喜欢甜的可以放点白糖，喜欢辣椒的可以放点辣椒。
步骤5
食用油，麻油，生抽，蚝油，每种放少量即可，放多了会咸，具体按照自己的口味调整，最后将爆好的酱汁热热的淋在秋葵们身上即可。
步骤6
鲜嫩多汁，像山药一样带有少许粘粘的感觉，口感有点类似四季豆，没什么特别浓郁的香味，所以放什么酱料都会合适的。
同样的做法也可以用到其他蔬菜上，比如白灼莴笋，白灼西兰花，白灼包菜，白灼金针菇，白灼所有你认为可以白灼而且你愿意吃下去的东西。
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