创意凉拌黄瓜卷

食材准备：

主料：黄瓜 2根，豆腐皮 半张，胡萝卜 1根

辅料：酱油 1勺，醋 3勺，芝麻油 1勺，盐 适量，白糖 适量

做法步骤：

1、黄瓜洗净，用刮片器刮成薄片（剩下半根备用），刀功好的话可以自己切哦；

2、豆腐皮用开水稍微泡洗一下。

3、胡萝卜洗净去皮；

4、把胡萝卜、豆腐皮，还有剩下的半根黄瓜切细条；

5、取一片黄瓜片铺平，放上胡萝卜丝，青瓜丝和豆皮丝。

6、卷起，用同样方法卷完剩下的青瓜片。一次放入盘中，摆盘哦；

7、开始调料汁：取一小碗，倒入酱油和陈醋。加入芝麻油。

8、加入盐和细砂糖，用勺子搅拌均匀。（喜欢吃辣的可以放些辣椒油）

9、将调好的酱汁淋入黄瓜卷就可以了。

其实还有一个简单的黄瓜卷做法啊，就是直接把黄瓜片卷成小卷，淋上料汁就可以吃了，这个更方便的哦，不过没有里面卷上胡萝卜好看的。

竹林深处-彩色拼盘，创意版凉拌黄瓜

用料：

黄瓜2根、虾250克、玉米粒20克、青豆粒20克、胡萝卜丁10克、盐适量、淀粉适量、花椒少许、姜丝少许、料酒少许、蚝油适量、干红辣椒适量

做法：

1、准备好鲜虾，剥好虾仁抽去虾线，然后切成大丁，加少许料酒、蚝油或生抽、淀粉等自己喜欢的味料腌制几分钟，不喜欢料酒、蚝油的，可以不加，放生抽也可以的，淀粉是一定要放一点的，可以让虾仁口感嫰美

2、准备好玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁焯水后控去水备用

3、黄瓜切差不多大的段，准备做黄瓜盅

4、用刀把两头各留一些，然后切去中间的小部分，切下来的黄瓜多余部分不要扔了

5、用刀把黄瓜四圈边儿先划一下，然后用勺子把黄瓜肉挖出刮干净

6、底部为了放在盘子里能放的稳，可以用刀切去一些，成平面装上菜后会很好固定的

7、选一个合适的盘子，把黄瓜盅摆好摆成竹子，黄瓜多余下来的皮剪几个竹叶、竹笋、细竹竿摆好拼成一幅意境画儿

8、下面就是炒菜的事儿了，可以选择自己喜欢吃的菜小炒即可，我这里做了一道虾仁炒玉米粒，热锅温油，先放入少许花椒、姜丝、辣椒迅速爆一下，然后捞出留下油备用

9、倒入虾仁在热油里爆炒，不要炒时间太长，颜色微变色，虾仁肉爆出花即可

10、倒入玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁炒片刻，因为食材是熟的，无需炒时间太长，快出锅时候加入盐、鸡精调味即可，因为虾本身是鲜的食材，所以我没有放鸡精

11、把炒好的虾仁玉米粒装入黄瓜盅，我在旁边用煮熟的虾尾摆了两只蝴蝶，不会摆的可以省略哦

12、完成！

酸辣脆黄瓜

备料：黄瓜两根、青线椒、小米椒、蒜、姜、味极鲜酱油、辣椒油、鸡精、米醋、白糖、盐

黄瓜

配料

第一步、把所有的主料、配料全部洗干净，青线椒切成圈，小尖椒切成圈，葱姜切成片

切料

第二步、黄瓜放到案板上，两边放上两根筷子夹住，斜45度切到筷子处，从头切到尾

改刀

第三步、一面切好之后，再翻面过来，用筷子同样的夹住，直刀下去切到筷子处，从头切到尾，切好之后两手拉一下

正刀切

切好拉

第四步、切好的黄瓜放到盆中，加入一小勺盐腌制半个小时，腌出水分，这样能够更加香脆

盐

第五步、腌好之后用凉水冲掉盐水，然后控干水分

冲水

第六步、在大碗中倒入半勺味极鲜酱油、米醋半勺、少量鸡精、白糖

加入酱油

米醋

第七步、把黄瓜放到大碗中，把青红辣椒圈、葱姜片放入黄瓜上面，再把调好的汁倒进去

放上黄瓜

第八步、加入一大半勺辣椒油，浸泡一个小时就可以食用了

下入辣椒油