正宗红烧羊肉的做法大全

100次浏览发布时间：2025-02-17 01:43:24

材料准备：羊排肉、葱、姜、蒜、花椒少许、干辣椒、生抽、老抽、食用盐；

做法步骤：

1.把买回来的羊肉洗干净然后用锅把水煮开水煮开后倒入锅中焯烫,焯水后沥干水分；

2.把姜表皮去掉洗干净并切片，葱跟蒜洗干净之后也切成片；

3.准备好之后就把锅烧热并往锅中倒入适量的食用油,然后把花椒倒入锅中炸等炸出香味了，就把花椒捞出不用；

4.然后再把之前切好的葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香并炒均匀；

5.等到炒出香味之后再把羊肉加入到锅中跟辅料一起翻炒，翻炒的时间掌控在3分钟左右，3分钟后再往锅内添加料酒，再进行翻炒把它们炒均匀之后再加入适量的的老抽及生抽；

6.炒到羊肉上色了再往锅中加入开水，开水要没过羊肉表面，加入水之后再加入干山楂等锅中煮开了再改用小火炖上一个半小时，在炖的超不多好的时候，也就是准备出锅的前10分钟加入白糖再把它们翻炒均匀一次；

7.最后等肉质快炖得软烂状态了，再加入香菜段，盐、鸡精搅拌均匀即可出锅了。