过年的时候，我们都要做点凉菜给家人吃，其中最解馋还可以当做下酒菜的凉菜，应该就是一道入味解馋的皮冻了。每年我们都需要熬上一盆的皮冻，等想吃的时候随时端上桌即可，这道美味好吃的皮冻可以从大年三十吃到正月十五。而过年给家人做皮冻的时候，要想做出晶莹透亮的口感，其实也需要一些小技巧。之前问过老妈，老妈也说了自己30年的做皮冻的秘诀，不用蒸也不用煮，做出来的皮冻特别晶莹剔透。下面我们就来详细说一下做皮冻的方法，这样做出来的皮冻太好吃了。

不熬不蒸，教您做晶莹透亮的皮冻

【所需的食材】

主材：猪皮几张。

辅材：食盐少许、葱段少许、生姜适量。

【开始做晶莹透亮的猪皮冻】

1、首先我们将猪皮清洗干净，并且去掉猪皮上面的猪毛。去除猪毛，我们可以用镊子夹一下，如果觉得比较费力的话，可以用小火烤掉猪毛也比较快。

2、接下来我们把猪皮放到锅中进行焯水，焯水的时候我们能看到猪皮上面会漂浮一些浮沫子，将浮沫子要全部撇干净，这样能将猪皮焯水的非常干净并且最大程度的减少腥味，做出来的猪皮冻很鲜嫩。

3、焯水之后，我们把猪皮从锅中拿出来，随后我们将猪皮上部分的油脂去除干净，这样做出来的猪皮冻更好吃，并且这也是让猪皮冻做出清透颜色的基础。

4、随后我们将食盐放到切好的猪皮上面，这时候在里面加上清水并且清洗干净，食盐能让我们刮掉的油脂去除的非常干净彻底，这样做好的猪皮冻才能达到晶莹剔透的效果。

5、这时候我们用水冲洗几遍，这样就能将猪皮油脂去掉了。

6、然后我们将猪皮放到锅中去，加水并且加上葱段和姜片，这样再次将猪皮去除腥味。

7、放到锅中大概熬2个小时，一直到锅中的猪皮汤的颜色变成奶白色，这样就能做好皮冻的颜色了，并且我们将葱姜这些调味料都拿出去。

8、熬到猪皮汤收汁之后，就可以把猪皮倒入大碗中了，等猪皮汤完全晾凉之后，这样做好的猪皮冻就做好了。我们可以看一下在大碗中做好的猪皮冻，一整块的猪皮冻非常诱人。

我们将猪皮冻倒扣过来，随后切片之后摆放在盘子中，然后我们用酱油、醋以及少许的蒜末搅拌一下，搭配着猪皮冻做一个蘸料，这样做出来的猪皮冻的味道别提多好吃了。

总结

因此我们就知道，其实熬猪皮冻不用蒸也不用费力煮，这样会花费大半天的时间，并且掌握去腥并且透亮的小技巧，大家也能做出美味的猪皮冻了。