猪皮冻是我们非常喜欢的一道菜，不仅是逢年过节的时候给家人吃，平时我们做上一大碗的猪皮冻，随后冷藏起来，简单切一切就是一道大菜。做猪皮冻的时候，很多朋友喜欢做原味猪皮冻，而有的朋友更喜欢加上调味之后的猪皮冻，像是黄豆猪皮冻也是很多朋友所喜欢的。其实做黄豆猪皮冻的时候，我们要牢记“3不放”，否则猪皮冻又腥又难吃的，下面我们来说一下具体不能放的食材，以及详细的黄豆猪皮冻的做法。

牢记“3不放”，否则猪皮冻又腥又难吃，还没营养

【所需的食材】

主材：猪皮适量。

辅材：葱段少许、生姜适量、料酒少许、食盐少许、八角适量、生抽少许、生抽适量、蒜少许。

【开始做鲜嫩解馋的黄豆猪皮冻】

1、首先我们将猪皮清洗干净，随后把猪皮放到大盆中。

2、随后我们将新鲜的葱段切成小条，再加上少许的切片的生姜放到锅中，然后在锅中加上足量的清水。

3、随后我们加上少许的料酒，放料酒能起到很好的去腥作用，而且不要放进去得太多，半勺料酒即可。

4、把猪皮焯水之后，就可以将猪皮内层的油脂刮掉，如果刮得比较干净的话，猪皮就能呈现半透明的状态。

5、把猪皮切成细条，随后我们将猪皮切成小条，放到大盆中。

6、在碗中加上一小勺的食盐，继续搓一下猪皮，这样搓猪皮能让猪皮的杂质去掉得很干净。

7、现在我们将猪皮放到清水中，再次清洗干净，我们能看到清洗猪皮的水还是比较浑浊的。

8、再次清洗切好的猪皮，一直到清洗猪皮的水比较清透即可。

9、将黄豆清洗干净然后浸泡好，随后我们把八角、切片的生姜和葱段放到碗中。

10、锅中加上猪皮之后，我们将黄豆、生姜片、葱段以及八角都放进去。其余的调味料都不要加进去，在这里不能放十三香、花椒以及桂皮，这三种调味料的味道都是比较冲的，适合做卤味，并不是适合做鲜香解馋的猪皮冻，所以无论做何种口味的猪皮冻，都不能加这3种调味料的。

11、随后我们加上少许的食盐和生抽，起到调味作用。

12、加上足够的清水，搅拌好就开始熬猪皮冻了。

13、等我们将锅中的水煮得稍微浓稠一些，然后我们将生姜以及八角等调味料拿出去。

14、将猪皮冻水倒入容器里面，等放凉即可。

大家看下二姐做好的黄豆猪皮冻的效果，是不是感觉还不错呢？

总结

因此我们就知道，要想做出好吃的黄豆猪皮冻，其实要牢记“3不放”，不能放十三香、花椒以及桂皮，做出来的猪皮冻才好吃。