湖北人都爱吃糯食，但凡是糯米做成的食物从菜肴到糕点没有不喜欢的。不过若说最受欢迎的，糍粑一定排的上号。因为它的做法多样口味咸甜均可，包容性极强。以前家里厨房面积有限，厨具没有现在丰富，因此很多家庭会在逢年过节统计家人想吃的口味，让咸食党和甜食党自由投票，票数多者就能得偿所愿，票数少的就只能期待下次了。那个时候尽管物资不那么丰富，却因为这小小的游戏让本就亲密的家人愈发亲近。

颇受拥护的炸糍粑

01糍粑的前世今生

相传糍粑的产生是因为当年伍子胥富有远见，将大量的糯米蒸熟压成砖块做为城墙的基石。他在临终时留下遗言，如粮断之时可挖城基自救。后来吴国被围困以至城内粮草断绝饿殍满野时，人们想起了伍子胥的遗言。于是起出糯米砖敲碎蒸煮，分而食之。后来为纪念伍子胥制作糯米砖的活动便流传了下来，久而久之糯米砖就演变成了如今的糍粑。

（糍粑的前世：饱满的糯米）

这个故事在我看来，到底还是戏说的成分居多，毕竟要是城基都被吃了城墙都倒了，岂不是不战自败还有什么以后的纪念活动呢？几千年前的故事只能听听而已，发生在杨阿姨家的故事确是实实在在的。这个故事的主角是糍粑，主题是情感。

杨阿姨是我的邻居，后来搬去了北京照顾孙子孙女。在她还小的那个年代物资匮乏交通也极其不便，人们但凡想买点小商品只能来镇上。在镇上的杨外婆家就成了整个家族采购的根据地。但凡有人家办红白喜事，或者置办啥物件都会来杨外婆家。当天往返的中午会来吃个中饭，没有办法当天往返就会住在杨外婆家。尽管家里条件也不好，杨外婆却热情好客，每每有客人上门总会想法子操持些好菜。乡里人淳朴穷亲戚上门也不愿空手，好在糯米是自家种的,打糍粑也只不过费点力气，于是每每带糍粑上门做礼物。乡里喜欢在冬至春节前后扎堆办喜事，于是也扎堆在杨外婆家借宿，自然也扎堆送糍粑了。

（糍粑的今生）

糍粑放在水里浸泡，每隔两三天换一下水，天气不热的情况下可以储存一两个月。因为此前招待客人花了不少钱，往往接下来的一两个月为了节约费用，杨外婆家里顿顿吃糍粑，吃的杨阿姨和弟弟都生厌。也许是习惯了，也许是因为乡愁，搬去了北京的杨阿姨反倒爱上了糍粑。如今虽然物质丰富，亲戚也不用再来镇上置办东西，但听说杨阿姨爱吃，逢年过节都会寄点去北京，小小的糍粑礼虽不重，却含有情意。

02糍粑的制作欢乐

打糍粑应该是湖北蕲春乡郊李奶奶家最欢乐的活动了。老式的糍粑打法需要三个壮劳力同时作业，因此也只有家人团聚的时候才可以操作。李奶奶家在湖北大山里，空气清新满眼都是绿色。屋前有小河人们在河前洗衣裳，屋后有山连猪都不是圈养的，满山跑。大家聚在院子里边聊边等。往往过不了多久，李奶奶就会抱着木桶出来，叫道："先来吃口糯米饭吧"胖胖的李奶奶抱着圆圆的桶，场面有点好笑却很温馨。

（香甜软糯的糯米饭）

木桶盖子一掀，会有一股热气迎面而来，戴眼镜的朋友眼镜被热气吹的朦胧一片看不真切，但淡淡的糯米香气却直往鼻子里钻。热气散去后，大家尝一口糯米饭香甜软糯。新鲜至极的东西即使不加什么调味品也照样美味。尝罢糯米饭，就开始重头戏了。打糍粑的石舂是早已经洗净备好了的，放在院子里的空地上。李奶奶负责将糯米一勺勺放到石舂里，然后家族里的壮劳力就开始捣糯米，这活其实没有什么技术含量，但是极费力气。

（辛勤劳动打糍粑）

要把糯米捣到不见米粒，而彼此黏糊拉扯的状态，糍粑才算完成了一半。这时这捣好的糯米团会被送到厨房，接下来就是家族里的成年女性干的活了。大部分糍粑会被切块裹上米粉以便久存，小部分则会被切圆饼状，装点上色素和贴纸花样当做贡品。而小孩就到处看热闹，玩的不亦乐乎。

（裹上黄豆粉防止糍粑粘连）

后来李奶奶去世了，慢慢地大家都嫌自己做糍粑费事，直接买外面的半成品了。糍粑不是手工的了，但是团聚时候这往往也并不是最重要的。重要的是一家人一起干同一件事，吃同一桌饭时那心连心的温度。好在温度仍在。

03糍粑野趣和新式吃法

糍粑吃法多样，蒸炸煮煎味道都很不错。不过湖北黄梅县的人们，最喜欢的还是烤糍粑，不是现在烧烤摊上的那种，是炭火烘烤的。在那个乡里没有空调的时代，湖北的冬天又格外冷，于是大冬天人们都用炭盆取暖，闲的无聊就一边暖手一边烤东西吃，炭盆周围会放上花生，中间就用来烤糍粑。

随便截断一根比较粗的树枝，洗干净就将糍粑穿上，然后慢慢烤，烤着烤着糍粑就像感觉太热了，其中起了一个包，人们忙着烤火聊天不去管它，它会自己慢慢的消了气又缩回去。双面都烤完了，有小孩顾不得烫嘴就心急的想吃。咬一口软绵绵黏乎乎的。吃到肚子里暖暖的，心情都变好了。除了常规吃法，贪玩的小朋友还会用手把糍粑拉成长条状再去舔，没有泡泡糖的年代这就是乡土版泡泡糖了，又好玩又好吃。

（篝火烤糍粑）

在黄梅县的人们看来由温热糯米制成的糍粑是独属于冬季的温情。而远在千里外的成都，糍粑换上马甲搭配别的食材演绎出了新风情。在老字号的火锅店，炎热的夏季吃完火锅燥热的不行。即使有空调，汗水还是一直往下滴。店家端上饭后甜品，天府之国会把糍粑加在冰粉里。白白的糍粑和花生红豆等食材相得益彰。红白相间赏心悦目，冰粉软凉糍粑绵密，两者口味中和，层次感丰富。最重要的是那份新奇感，让黄梅人惊喜不已。小小的糍粑身上亦是生活缩影，常见的事物会以崭新的面貌出现，带给人们不一样的喜悦和感动。

（对我而言新奇的糍粑冰粉）

小小的糍粑不仅是好吃的食物，更凝结了家人的爱，沉淀了美好的童年回忆，成为了万千游子牵挂于心的味道。岁月流转，糍粑从手工制作变成了机器生产。人们的口味变化和饮食喜好会改变食物呈上餐桌的形式，不用难过，新生事物未必不好，只要感情实质仍在，新的形式也许会更让人欣喜不已。