说到农家菜，很多人都说味正好吃，一想到就流口水，不管是荤菜还是素菜，那是城里的菜市场买不到的。之前我们在大城市里打工时，也总想着家里的饭菜，在外面花再多的钱都买不到那样子的菜。

那时，特别想念家里的一道小虾炒韭菜，小虾不是人工养殖的，韭菜也不是大棚菜场种的，虽然做法简单，没有太多的调料，但出锅的那个香味，让人口水直流。如今，在我们当地这边的饭店，这一道菜非常受欢迎，就是好食材供不应求，有几次亲朋好友来了，请他们吃饭时都点不到这个菜，看来，想吃还真的不容易呀。

农家韭菜易找，小虾米难找，我们在家想自己做来吃时，都得天不亮到菜市场才能买到，虽然难找，但这一道菜还是值得一试的，做法很简单，喜欢的朋友试试哦！

具体做法步骤如下：

第一步：准备农家小虾米，这种小虾米大概是40元一斤，不过我们炒这个菜需要半斤左右就行了，小虾米清洗净后，放一边沥干水分

第二步：再准备一把韭菜，这个韭菜是我们自家种的，很嫩很好吃，把韭菜洗干净，然后切段，不要太长哦，太长了不好嚼，吃过韭菜的人都懂的。

第三步：准备几瓣蒜粒，一小块姜，把它们都切成碎粒

第四步：锅中下油，倒入姜蒜粒，把它爆香，爆香后倒入小虾米，翻炒一下后，再把小虾米铺平，慢慢煎至酥脆

第五步：加上少许的盐，把虾米炒均匀，翻炒均匀后就可以了，然后把虾米装出来备用

第六步：再起锅烧油，油热后倒入韭菜，快速翻炒，稍微炒软后，加上适量的盐，继续翻炒

第七步：翻炒均匀后，现在重新倒入小虾米，再次把它翻炒均匀。

第八步：不用翻炒太久，久了韭菜会很干，影响口感，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

这一道香喷喷的小虾米炒韭菜就做好了，喜欢的朋友试一下！下的调料虽少，但味香口感好，非常好吃下饭，如果喜欢喝酒的朋友，炒一碟配小酒，那真是太爽了！