天气变冷了，多吃素菜，增加抵抗力，油菜炒鸡蛋也是很好的一道营养家常菜，喜欢吃这道菜的就一起来学习吧，
准备食材，
鸡蛋3个，油菜两颗，葱蒜，想吃辣，可以加一个小米辣，
配料准备，
食用油，盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽少许，
烹饪方法，
1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用，
2、油菜把一片一片叶子用手掰开，然后放入盆中，清洗一下，控干水分备用，
3、葱蒜切好备用，
4、起锅烧油，油温五成热，倒入鸡蛋液，翻炒至定型，两面微黄，盛出备用，
5、起锅烧油，油温刚起，放入葱蒜，炒香，然后放入油菜，继续翻炒至油菜变软，加入盐，鸡精，蚝油，生抽少许，十三香，翻炒均匀，
6、最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘了，
这个季节最适合吃的素菜，下酒下饭，营养也比较丰富，
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