既然夏天有了炒花甲，当然也少不了另外一道经典美食了，麻辣鲜香，好吃到嗦手指的“麻辣炒虾尾”。一手一个鲜亮的虾尾，轻轻咬着虾肉，微微一使劲，饱满鲜嫩的虾肉就被咬了出来，嚼上一口，先是外壳上麻辣鲜香的汤汁，再是虾肉的滑嫩弹牙，怪不得被大家这么喜欢。
今日美食——“麻辣炒虾尾”。
首先我们准备食材和辅料：
虾尾一份，葱、姜、蒜、干辣椒、麻椒、花椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，冰糖。
然后把辅料稍稍处理一下：大葱切片，生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段。
接着我们开始制作：
1、起锅烧油，油热倒入葱片，姜丝，蒜片，干辣椒段，翻炒出香味后，下入一勺郫县豆瓣酱，再下入一小块的火锅底料，炒出红油。
2、然后下入淘洗干净的虾尾，翻炒一下，接着倒入一大碗清水（有啤酒更好），水量淹没虾尾即可，在加入一把冰糖，1勺料酒，2勺生抽，1勺耗油，1小勺盐，1小勺五香粉，一小勺鸡精，翻炒均匀，盖盖炖煮10分钟。
3、时间到了，我们看下汤汁收的差不多了，就可以出锅了。关火后可以稍稍再焖一会，虾尾更加入味。
这样一道麻辣过瘾到让你嗦手指的“麻辣炒虾尾”就完成了。配料准备的多一些，炒至起来更加入味。
好吃的让你忍不住嗦手指，喜欢就赶紧一起来试试吧。
